品质最好的铁皮枫斗俗称龙头凤尾，名称因其造型而来。龙头凤尾的制作从选材就相当讲究，必须是采摘多年生5-7厘米的铁皮%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF整株鲜条，根部龙头及尾部凤尾都必须保留完好;烘烤后经手工扭曲定型，龙身躯干部分一般在2.5圈至3.5圈为最佳。

龙头凤尾造型优美，一端为根头，具须根数条，称为“龙头”;另一端为茎尖，较细称作“凤尾”。龙头凤尾制作时烘烤要注意火候，不然容易扭断或扭不到位。定型同样要有技巧，不是每个人都能将这么短的一颗干草扭出龙凤的气势来。像这样能称得上“龙头凤尾”的，在铁皮%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF制作“枫斗”中不足1/10.

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