目前市场上许多枫斗都号称是铁皮枫斗，实在真正的铁皮枫斗数量很少，根本不能形成批量商品。大家怎么样鉴别真正的铁皮枫斗呢?

首先，它盘绕成2-5个圆形，椭圆形球形，外观为黄到紫褐色，横截面为多纤维，少数非纤维由嫩芽制成，呈黄白色到紫褐色。它尝起来香、淡或苦，而且粘。如是新鲜的或湿润的枫斗品味觉得黏性重，枯燥的得多嚼一会儿才会有黏性的感觉。假如消费者购买的枫斗如一品味就有黏性，那必是由于潮湿的关系。湿的枫斗成分是重的，必须注意这一点。

其次，好种类的铁皮枫斗嚼起来渣很少，咀嚼品味后基本上可以在口中融化。

此外，铁皮枫斗一般呈棕黄色，在挑拣时，起首除了品味它的粘牙的程度、纤维含量、有没有怪味之外，还可用水潮湿后将其团解开，铁皮%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF可能是由没有剖开的%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF卷曲而成，而别的种类的%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF则是假冒铁皮%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF加工的，由于别的的茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，一般解开之后就能够发现。另有当初市场上一些号称铁皮%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF的干品实在是以紫皮%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF加工而成的。购买时要子细鉴识，尽管紫皮%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF嚼起来也很粘，也无怪味，但泡水后，紫皮%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF的水将略带紫色。

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