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  1、选料要鲜,用料要广:煲汤的原料一定要新鲜,绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。
 
  2、制作要精细、冷水下锅。
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  3、原料与水比例选择:以1∶1.5时最佳。
 
  4、煲汤时间得当:煲汤时间以1~1.5小时为宜。时间过久会导致营养的损失。
 
  5、要掌握好火候。
 
  要想用%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF煲好汤,且能保证%E6%BE%B3%E9%97%A8%E5%A4%AA%E9%98%B3%E9%9B%86%E5%9B%A2%E8%91%A3%E4%BA%8B%E9%95%BF最佳的营养价值,就应该要注意以上几个要点。

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